チキンとモッツァレラでレストラン風♪

＜トマトソース作り＞滑らかなソースにするため、面倒でなければトマト缶はこして実を潰します。

小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ香りが出たら①の汁と実、塩少々、ローリエを加えて蓋をせず煮ていきます。

10分程度煮て、お好みの濃度がついたら出来上がり。味を見て、足りなければ塩で調えます。

バジルペーストを全体に広げチーズをのせ塩・胡椒を振ります。バジルペーストが無ければ、バジルの葉でもＯＫです。

チーズをのせていない部分をかぶせてサンドし、全体に薄力粉をまぶします。

＜鶏肉を焼く＞フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、⑥を両面こんがりと焼いたら蓋をして弱火にし、中まで火を通します。

2011.11.19
レシピ一部見直し、TOP画像差し替えました。

＜追記＞
鶏肉に火が通りにくい場合、⑦で焼き目を付けた後、オーブングリルで火を通すと上手くいきます。

2011.12.27
おかげさまで、話題入りさせて頂きました☆特別な日の一品にも、勿論普段にも良かったらお試し下さいネ。