✿甘辛酸美味～春野菜のキムチ南蛮漬風✿
Description
受賞大感謝です！簡単に出来るキムチ入の野菜南蛮漬です。キムチの旨味が美味しさの決め手です！旬のお野菜で作ってみて下さい✿
カルン
材料
（約２人分）
お好きな春野菜→今回は新じゃが芋・人参・アスパラ
新じゃが（小２個）・人参（小１本）・アスパラ２本
適量（約大さじ１）
サラダ油
適量（約大さじ４）
お好みで仕上げ用の三つ葉・刻みネギ
適量
お好みでマヨネーズやラー油
適量
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【キムチ入り南蛮漬タレ】
約１００g（６０～１００ｇ）
A:酢（お好みの酢）
大さじ４
A:砂糖（はちみつでも）
大さじ３
A:醤油
小さじ１弱
A:お好みでおろし生姜
小１かけ
B:お好みで炒り胡麻
適量
作り方
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1
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【キムチ入り南蛮漬タレ】
水気を切ったキムチ（今回は白菜キムチ）をみじん切りにしておきます。
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2
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小鍋に１のキムチと材料Aを入れ、３分程煮ます。最後にお好みで炒りゴマを入れて火を止めます。キムチ入り南蛮漬タレの完成♬
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4
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３の新じゃがと人参を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ５００Wで２分加熱（時間短縮の為）します。この工程は省略可です
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5
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粗熱＆水気を取った４の新じゃがと人参、そしてアスパラに片栗粉をまぶしておきます（ビニール袋に入れてまぶすと便利です！）。
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6
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５㎜程度のサラダ油をひいたフライパンで５の野菜を中火で表面がカリッとするまで焼き揚げます＊火の通りにくい野菜から！
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7
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【工程６の追加コメ】
火の通りやすい野菜（アスパラなど）は別に焼き揚げます♬
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8
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２のキムチ入り南蛮漬タレを再加熱し、６＆７の焼き揚げた野菜と軽く絡ませ漬け込みます。＊長時間漬け込んだ方が美味しいです♬
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9
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野菜に味がなじんだら完成です✿お好みで仕上げ用の三つ葉や刻みネギを添えて。。。お好みでマヨネーズやラー油を付けても♬
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【アレンジ】
焼いたがんもどきも入れてみました。油揚げや厚揚げでも美味しいです＆練製品（さつま揚げ等）も美味しいですよ✿
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今回使用したキムチです✿
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H24/4/2韓国農水産物流通公社様主催「韓国キムチレシピコンテスト」で「たっぷり！野菜賞」を受賞しました。大感謝です！
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H２４年４月１０日に話題入り致しました✿皆様、ありがとうございます！！
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コツ・ポイント
①キムチ入り南蛮タレの酢と砂糖の量はお好みで加減してください（甘い方が美味しいと思います）。
②春野菜はお好きなもので。また季節の野菜で作って下さい。
③完成した南蛮漬は半日置いておくと（冷蔵庫で）、味がなじんで美味しくなります✿
②春野菜はお好きなもので。また季節の野菜で作って下さい。
③完成した南蛮漬は半日置いておくと（冷蔵庫で）、味がなじんで美味しくなります✿
このレシピの生い立ち
大好きなキムチと旬の野菜を使った、さっぱりコク旨のおかずを作りたくて南蛮漬風にしてみました。
カルン
