パーティーに★春巻きの皮でお手軽サモサ
Description
春巻きの皮でおいしいおつまみ。ホクホクのじゃがいも＋甘い玉ねぎとグリーンピースがたっぷり入ります。
KT121
材料
（２５～３０本分）
２５～３０枚
大２個（５００ｇ強）
中１個
中１本
冷凍グリーンピース
お椀に軽く一杯
●クミンパウダー
小１強
小１
●ガラムマサラ
小１
●ターメリック
小１
にんにく、しょうが（おろす）
各１かけ
サラダ油
大１
塩、胡椒
しっかりめに
揚げ油
適量
小麦粉＋水（糊用に）
適量
作り方
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1
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★つまみ易い様に細めの仕上がりです。１９ｃｍｘ１９ｃｍの皮を使いました。
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2
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じゃがいもは皮を剥いて１ｃｍ角にカット。耐熱容器に入れてラップをかけ、軟らかくなるまでレンジ加熱する。
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3
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芋が熱いうちにマッシャーやフォークなどで軽く潰す。形が残るくらいがおいしいです。
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4
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フライパンに油をにんにく、しょうがを入れて火にかける。香りがしてきたら玉ねぎと人参を入れて炒める。
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5
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玉ねぎが透き通ってしんなりしたらグリーンピースを加えて軽く炒める。●のスパイスを加えて更に１分炒めたら火からおろす。
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6
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３のじゃがいもを加える。木べらで解しながらスパイスが全体にまわるように混ぜる。塩胡椒で調味。粗熱を取る。
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7
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春巻きの皮を広げてディナースプーン２杯強の具を乗せて巻く。糊でしっかりとめる。
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8
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フライパンに深さ２ｃｍほど油を入れて火にかける。中温できつね色にからりと揚げて油を切る。
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9
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味はついているのでそのまま召し上がって下さい。
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10
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★２０１２．６ 黄桜「日本酒ハイボールに合うわいわいパーティレシピコンテスト」で『日本酒ハイボール賞』を頂きました。
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コツ・ポイント
熱々が一番ですが、冷めてもおいしいです。スパイスはきいているけど味は辛くないので、お子さんでも大丈夫かと思います。ベジタリアン仕様です。お好みでひき肉を加えても。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に眠っていた春巻きの皮を使って来客時に一品作りました。
このレシピの作者
KT121
