熊本南関あげ♪生姜ご飯巻き

南関あげは、熱湯で油抜きをする。

油抜きした南関あげを◎の出し汁、濃い口・淡口醤油、味醂、砂糖
で落し蓋をして、煮含める。

米を炊く。炊き立てのご飯に●の寿司酢、いりごま、みじん切りした生姜の甘酢漬けを入れながら切るように混ぜ、寿司飯をつくる。

巻き簾にラップを敷き、２の煮含めた南関あげを広げ、その上に３の寿司飯をひろげる。

５に茹でたアスパラガス、カニカマ、ツナの炒り煮を芯にして、巻き寿司の要領で巻く。

下に敷いておいたラップで、形を整える。