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ごぼうと鴨肉の煮込み

和食ではおなじみのごぼうですが、ハチミツや赤ワイン、フォン・ド・ヴォーを使い、ちょっと洋風に味つけました。
ごぼうと鴨肉の煮込み
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掲載情報
野菜がおいしいシンプルディッシュ
野菜料理に定評のある著者が、野菜をおいしく味わうために考えたものばかり。調理法はきわめてシンプルだが、そこにはプロならではのアイデアとコツが光ります。
著者:オーベルジュ 音羽和紀    定価:1800円(税別)