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白菜とレバーのフラン
いわば洋風茶碗蒸し。レバーは好き嫌いがありますから、まとめて大きな器に作り、好きなだけとり分けられる形にするとよいでしょう。具は他にもいろいろな組み合わせが考えられます。
掲載情報
野菜がおいしいシンプルディッシュ
野菜料理に定評のある著者が、野菜をおいしく味わうために考えたものばかり。調理法はきわめてシンプルだが、そこにはプロならではのアイデアとコツが光ります。
著者:オーベルジュ 音羽和紀
定価:1800円(税別)