ホタルイカのアヒージョ
スペインバルでお馴染みのアヒージョ。定番の具はエビとマッシュルームですが、バリエーションは無限大です。アヒージョの主役は最後に残ったオイル。具の旨みがたっぷり染み込んだオイルをパンでぬぐって食べるのが、何よりのお楽しみです。
プロフィール
加瀬まなみ
スペイン料理料理研究家。
メディア・イベント出演、撮影監修、レシピ開発・バルのメニュー開発など。
All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーター、家ワインなど執筆活動も行う。
「フライパンひとつで作る絶品パエリア」「5分でできた！」シリーズ全7冊
「2stepレシピお米でつくるたのしいごはん」など著書多数。
http://www.muybien.info/
