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木綿豆腐はしっかりと水切りする。かつおと昆布でだしをとり、熱いうちにティーバッグに注ぐ。
すり鉢で1の豆腐をあたり、下ろした山芋とあわせてよく混ぜる。片栗粉小さじ2を加えて混ぜる。みょうが、生姜、長ネギはみじん切り、梅干は細かくたたき、これらとじゃこを混ぜ合わせる。
2のあわせた薬味を半分ずつ1/4 切れに切った海苔で2重に包む。2の豆腐を2等分し、ラップに乗せ、海苔で包んだ薬味を包む。1個ずつレンジ600wで1分30秒かける。
1でとった出汁にみりん、塩薄口醤油で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。3にかけてあれば木の芽を散らす。
中華風ですね!おいしそうです~。ありがとうございます。
素敵な器に花までかざってもらってうれしいです。