おやつの時間 フルーツシューケーキ
作り方
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1
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カスタードクリームを作る。卵黄・グラニュー糖・薄力粉・牛乳をウh-℃プロセッサーにかける。
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3
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シュー生地を作る。鍋にバター・水・グラニュー糖・塩を入れ火にかける。
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4
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バターが溶けて沸騰したら弱火にし、薄力粉を一度に入れる。
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5
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木ベラで手早く混ぜていく。生地がひとまとまりになるまで焼く1分間混ぜながら練り上げ火からおろす。
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6
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5が熱いうちに割りほぐした卵の半量を入れ十分に練り混ぜる。
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7
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残りの卵は生地の硬さを見ながら少しずつ加えていく。トロリと流れ落ちるくらいの硬さになったら出来上がり。卵が残っていても加えない。
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8
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丸口絞り金具をつけた絞り袋に7を入れ、オーブンシートの上に直径18~20cmの縁を描くように絞る。2本ほど絞り、更にその溝にも1本絞る。
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9
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霧を吹き180℃のオーブンで25~30分間焼く。焼き上がったら金具の上で冷ます。
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10
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シューを横半分に切り、絞り袋に入れたカスタードクリームを絞り出す。フルーツを並べてシューを重ねる。
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11
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後はお好みで飾り付けをする。
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