FAQ

電子レンジで殻を割った卵を加熱したら破裂しました。殻を割ったのになぜ？

殻を割っても、卵黄が膜にくるまれているためレンジ加熱することで圧がかかって破裂することがあります。
卵をレンジで加熱する場合は、殻から出し、解きほぐすか、卵黄に切れ目を入れてから加熱するようにしてください。
※卵以外にも、殻つきのナッツやぎんなんなどもレンジ加熱で破裂する恐れがあります。
※必ず電子レンジ等の調理器具を利用の際には、取扱説明書に従ってください。　

牛乳パックでケーキを焼いても大丈夫でしょうか？

メーカーに問い合わせたところ、「内側のコーティングのポリエチレンは規格が法律で定められており、食品容器としての安全性は確立されております。ただし、110℃から溶けはじめるため、無害ではありますが溶けたポリエチレンが食品に付着する可能性がありポリエチレンも一緒に口に入れてしまう可能性が充分に考えられます。」との回答を頂きました。また、箱の接合部分をホチキスなど金属製品で固定すると、レンジ加熱による発火の報告も入っております。
※必ず電子レンジ等の調理器具を利用の際には、取扱説明書に従ってください。

プラスチックの耐熱容器が電子レンジで溶けてしまいました。耐熱と書かれていても溶けることがあるのですか？

一般的に電子レンジ加熱に使用できるのは、耐熱温度が140℃以上の容器で、「電子レンジ使用可」と表記されたもののみ。ただし、油分や糖分（生クリームやカラメルなど）が多く使用されている食品は高温になるため容器が変形したり溶けたりすることがあります。適した容器、手順で調理をするようにしてください。
※必ず電子レンジ等の調理器具を利用の際には、取扱説明書に従ってください。
※プラスチック類は、家庭用品品質表示法に基づく耐熱温度表示をご覧ください。

揚げ物をしていたら油に火がつきました。どうしてですか？

食用油は、加熱を続けて一定の温度に達すると火種がなくても自然に発火してしまいます。その温度は大体360～380度。ただし何度か使った油の場合は200度程度でも発火してしまうこともあるようです。油を使用する際には火元を離れずに十分注意して調理してください。

レシピに書かれている略称がなにをさしているのかわかりません。

レシピの内容がわからないときは、レシピの作者さんにコメント欄などで質問してみてください。きっと親切に教えてくださいます。
＜質問の多い略称＞
BP・・・Baking Powder　ベーキングパウダー
HB・・・Home Bakery　　ホームベーカリー
Hcm(hkm)・・・hot cake mix ホットケーキミックス　

レシピで使われている計量カップは何cc？

水・・・1カップ　とカップ数で記載されたレシピはたくさんありますが、日本では1カップ＝200ｃｃに統一されていますが、アメリカでは約240cc、カナダ・オーストラリアでは250cc、と計量カップは実は国によって容量が異なります。

クックパッドには海外在住の利用者の方もたくさんいらっしゃいますので、もしレシピを見て不安に思ったらレシピの作者さんにコメント欄などで質問してみてください。

卵を加熱しないで料理に使ったらどれくらい持ちますか？

保存方法や料理の種類によって違いはありますが、非加熱の卵料理をする場合食あたりや食中毒など防ぐため、ひび割れのない新しい卵を使用し、出来上がったものはできるだけ早く召し上がっていただくことをおすすめします。