おいしいから揚げの作り方♪
作り方
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1
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地鶏の余計な脂部分はそぎ取ってお掃除してください。
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2
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ボウルににんにく、生姜のすりおろしたもの、みりん、酒、しょうゆを合わせて地鶏を30分程度漬け込む。これ以上は漬けないこと!
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3
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片栗粉と同量のコーンスターチを入れたナイロン袋の中に地鶏をなるべく水分を切って入れる。
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4
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よく衣を絡ませて油で揚げる
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5
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この際、あまり一度にたくさん入れない。またある程度色がついてきたら網などですくって30秒程度持ち上げておく。
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6
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また油の中に入れ他のから揚げをまた同じように揚げておく。これで二度揚げ効果が出てパリパリにしあがる。
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7
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お好みでレモンをかけて召し上がれ♪サッパリしていてとてもおいしいですよ。
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コツ・ポイント
片栗粉とコーンスターチを同量使うのがポイントね♪漬け込み時間は30分。あまり漬け込み過ぎると旨みが逃げちゃうよ~。
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