基本の基本 簡単シフォンケーキ
Description
「ぐりとぐら」のケーキはこんな味？卵黄と卵白を同量使うので卵があまりません。家にある物でできるので、思い立った時に作れます。クリームとイチゴをのせるとショートケーキ風になる、ひたすら混ぜるだけの簡単ケーキ！フワフワ、シュワシュワでシアワセ！
Mama Imani
作り方
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1
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オーブンを150℃（300°F）に温めておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
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2
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卵黄とグラニュー糖の半量（60g）と塩を合わせ泡立てる。（スタンドミキサー：今回はキッチンエイド使用。中速（６）で7〜10分。全体が白くなり、マヨネーズくらいにもったりするまで）
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3
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↑こんな感じ。
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4
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【３】にサラダオイルを数滴ずつたらし、その都度よく混ぜる。オイルが全部よく混ざったら、水とバニラエッセンスを加える。（サラダオイルを一度に沢山加えると、よく混ざらないので、水を加えた時に分離する事がある。時間をかけてオイルを入れましょう！）
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5
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ふるっておいた粉類を３回に分けて【４】に加え、そのつど泡立て器でダマが出来ないように、よくまぜる。
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6
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卵白にクリームオブターターを加え、やわらかい角が立つまで泡立てる。角が立つようになったら、残りのグラニュー糖を大さじ１づつ加え、角がピンと立つまで泡立てる。（泡立てすぎて、ポソポソにしないように注意！）
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7
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【６】の卵白を【５】に1/2量加え、泡立て器でよく混ぜる。残りの卵白を加え、スパチュラで泡をつぶさないようにサックリと混ぜる。（でも、卵白の固まりが残らないように！）
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8
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油をぬっていないシフォン型に生地を流し込み、何回か底をたたき、空気をぬく。温めておいたオーブンで50〜60分焼く。
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9
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焼き上がったら、生地が沈まないように、すぐに缶など適当な高さの物に逆さまにのせ、完全に冷ます。（最低３時間）
冷めたら、ナイフなどでケーキを型からはずす。
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10
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型から出す前。
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11
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我家のストロベリー・ショートケーキ（風）
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コツ・ポイント
クリームオブターター（酒石酸）は、あれば使って下さい。卵白がしっかりと泡立ちます。スタンドミキサーがなければ、ハンドミキサーで。ハンドミキサーの場合は高速でしてください。時間も少し長めに。
今回は24cmの型を使用しています。20cmの型の場合は、背が高いケーキになると思います。
今回は24cmの型を使用しています。20cmの型の場合は、背が高いケーキになると思います。
このレシピの生い立ち
いつのまにか、我家の定番になったレシピ。オリジナルは雑誌からだったと思います。なにしろ20年来作っているので分量も初期の頃とは大分変わっています。アメリカでのパーティーの時には、ホイップクリーム（グラニュー糖少々とバニラエッセンスを加えたもの）と切ってグラニュー糖少々をまぶしたイチゴを別々の容器に入れて、ケーキに添えて出すと、アメリカ人にも好評です。
Mama Imani
