ロートヴァインクーヘン【ドイツ料理】
Engel
作り方
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1
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◆の粉類を合わせ2･3回振るいにかける。サワーチェリーは、瓶から出して汁を切っておく。
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2
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オーブンを180度にセットする！型にバターを塗り、分量以外の小麦粉をふり冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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バターが白っぽくなるまで混ぜたら砂糖の半量とバニラシュガー、塩を加えてさらによく混ぜる。卵黄を1つづつ加えて混ぜる。
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4
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降るっておいた粉を数回に分けて加えながらサックリ混ぜる。(練らないように気をつけて下さい。)
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5
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粉が大体混ざったら赤ワイン、ラム酒を3回に分けて加えその都度よく混ぜる。
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6
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アーモンドプードルを加えて混ぜます。
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7
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刻んだチョコを加えて混ぜます。
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8
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サワーチェリーの3/4を加えて混ぜます。
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9
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卵白を綺麗なボール等に入れ残りの砂糖を加え固くしっかりしたメレンゲを作ります。
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10
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メレンゲの1/3を加えて混ぜます。
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11
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混ざったら残りのメレンゲを加えて生地を底からすくうようにして混ぜます。
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12
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型に流しいれて、残りのサワーチェリーを飾り、180度に温まったオーブンで60～70分焼きます。
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コツ・ポイント
バニラシュガーが無い場合は、小さじ一杯のお砂糖(約8g)にバニラエッセンスを2･3滴で代用し下さい。仕上げに粉砂糖を振りかけてもいいです。
このレシピの生い立ち
知り合いや、お友達のお母さんに教えてもらった事、本等を参考にアレンジして作りました。 知り合いschatzky☆さんのレシピは↓こちらです。 http://plaza.rakuten.co.jp/sacra/11000
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