カルネヴァーレの揚げ菓子（Chiacchiere）
Description
カルネヴァーレの時期に食べる、揚げ菓子です。地方によって色んな呼び名がありますが、「お喋り」というこのネーミング、サクサクとした音といい、一度食べ始めると止まらない所といい、絶妙なネーミングかも。
eikotta
材料
（４～５人分？）
150ｇ
１個
砂糖
5ｇ
塩
ひとつまみ
白ワイン
20ｃｃ
10ｇ
すりおろして1個分
バニラシュガー（または粉砂糖）
適量
打ち粉
適量
サラダ油
適量
作り方
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1
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小麦粉をふるいにかけてボールに入れ、ほぐした卵、塩、砂糖、レモンの皮、白ワイン、溶かしバターを加えて混ぜる。
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2
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生地の目安は「耳たぶ」位の柔らかさ。柔らかい場合は小麦粉を、固い場合は白ワインで微調整してね。
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3
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軽く捏ねた生地を冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
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4
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麺棒で1～2ミリに薄く延ばして（パスタマシーンがあれば簡単♪）、大きさや形は適当に。（あんまり大きくしない方が揚げ易い）
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5
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サラダ油を160～170度に熱し、４の生地を揚げて、しばらく油をきった後、バニラシュガーをかけて出来上がり♪
＊すぐに揚がるので注意！
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コツ・ポイント
作り方は簡単♪ なるべく薄く延ばして揚げると、サクサク感が増します。パスタマシーンがあれば楽勝！
このレシピの生い立ち
イタリアでは、カルネヴァーレが近づくと、街中のお菓子屋さんに並んでいるこの揚げ菓子。私も今まで何度も食べたけれど、本当に美味しいのから、店によっては油っぽかったりも。新しい油で家で揚げれば胃もたれもしないし、やっぱり揚げたてのサクサクが一番！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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