HB(ホームベーカリー)でくるみパン
Description
HBで簡単に作れる「くるみパン」です。 いつもは「水」で仕込みますが、今回は半量を「飲むヨーグルト」にしてみました。 (味は変わりませんでした!)
材料
(12個)
(A)強力粉(ゴールデンヨット)
300g
20g
3g(小さじ2)
(A)砂糖
20g(大さじ2)
(A)塩
3g(小さじ1)
(A)水(牛乳、ヨーグルトでも)
200mL
30g
100g
1個
作り方
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1
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HBはナショナルSD-BT102(1斤タイプ)を使用しています。 甘いパンを作ることが多いので、ドライイーストはサフの「耐糖タイプ」を使用していますが、普通のでも大丈夫です。
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3
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20分後にブサーが鳴り、ねかしに入ります。45分後に練りが再開し、50分後に1次発酵に入ります。 1次発酵に入ったら生地をボールに取り出し、クルミを巻き込むように入れ、丸く成型してからHBのケースに戻す。(羽は取ってOK)
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5
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スケッパーで3、4箇所切り込みを入れ、飾り用のくるみを乗せる。霧吹きで軽く水を吹き、オーブンの発酵機能(35℃)で40分間発酵させる(2次発酵)。
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6
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発酵した生地に照り用の卵をぬり、220℃に予熱したオーブンで15分間焼く。
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コツ・ポイント
くるみたっぷりの配合です♪
このレシピの生い立ち
なるべく簡単に出来るように工夫しました。味はおいしいのでご心配なく。