1

粉ゼラチンは大さじ３（分量外）の水をいれふやかしておく。
2

マンゴーは皮を剥き、適当な大きさに切りミキサーにいれ、レモン汁を加えてピューレにする。鍋に入れ、分量の半分の砂糖を加え温める。
3

温まったら１のゼラチンをいれて溶かす。
4

生クリームはボールにあけ、氷水にボールをあてながら6分たてにし冷蔵庫で冷やしておく。
5

別のボールに卵黄と残りの砂糖をいれ、白くなるまで混ぜる。
6

別の鍋に牛乳を入れ沸騰させる。
7

６を５のボールに少しづつ混ぜ、むらがなくなったら６で使った鍋に戻しとろみがでるまで木べらなのでよくかき混ぜる。
（目安は木べらを指でなぞりクリームがだれてこない程度のとろみになるまで）。
8

７の鍋を火から下ろし、氷水にあてあら熱を取る。マンゴーのピューレを加え混ぜ合わせる。
9

８を生クリームのボールに注ぎいれ混ぜ合わせる。
グラスに盛り、冷蔵庫で1.5時間以上冷やして出来上がり♪

砂糖は少なめにしたんですが、マンゴーの甘みが強い場合はもう少し減らしてもいいと思います。

スーパーでマンゴーが安価で売られていたので、ムースににたババロアに挑戦してみました。

レシピID : 255351 公開日 : 06/05/20 更新日 : 06/05/20

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

マンゴーババロア