板チョコで☆チョコレートシフォンケーキ
作り方
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卵白をボウルに入れて塩を入れたら、ハンドミキサーで泡立てます。白っぽくなってきたら砂糖の半量を加えて、ボウルを逆さにしても落ちないくらいのメレンゲを作ってください。
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4
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別のボウルに卵黄を入れて残りの砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜてください。(ハンドミキサーはメレンゲを作ってそのまま洗わなくても大丈夫です)
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7
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6に3で湯煎にかけたチョコレートを加えヘラで手早く切るように全体に混ぜてください。
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8
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型に生地を流しいれ軽く2回ほど型をうちつけて空気を抜いたら170℃で予熱して温めたオーブンで40分焼いてください。焼きあがったら、すぐに型ごと冷めるまで逆さにして置いて下さい。
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シフォン型20cmの分量 チョコレート180~195g/卵黄5個分/サラダ油75g/水75g/砂糖100g/薄力粉100g/純ココア15g/ベーキングパウダー4g/卵白6個分/塩1つまみ
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10
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バレンタイン用に子供が友チョコをあげるということで、マフィンカップで小さいシフォンを沢山作ってみました。
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コツ・ポイント
プレーンシフォンは17㎝の型では卵3個をいつも使っていますが、チョコレートは油分が多く沈みやすいので、卵を1つ多くしています。
このレシピの生い立ち
チョコレートの濃い味のシフォンを作りたくて、何度も作ってます。