チョコがけアメリカン・ドーナッツ
チュガニュ
作り方
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1
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・無塩バターは室温で柔らかくしておく。・牛乳は30℃に温め、といた卵と合わせておく。・ボウルにサラダ油を塗っておく。
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2
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ドーナッツ生地を作る。
フードプロセッサーにドゥ用の羽根をセットし、Aを入れ、なめらかになるまでよくこねる。もちろんホームベーカリーの生地つくりコースで作ってもOK。
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3
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こねあがった生地をひとまとめにし、サラダ油を塗ったボウルに入れ、ラップをかけあたたかいところで2倍に膨れるまで40分ほど一次発酵をさせる。
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4
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生地を取り出し、8等分にして台の上に丸め、上から濡れブキンをかけて10分休ませる。
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5
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手で4㎜厚さにのばし、小さな円型の抜き型（何かの蓋でもOK）で中心を抜き取る。
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6
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濡れブキンをかけて40分程度二次発酵させる（抜き取った中心部分の生地も）。
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7
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揚げ油を熱し、やや弱めの中火で裏返しながら6分程揚げ、油をきっておく。
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8
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チョコレートを準備する。
チョコレートは湯せんか電子レンジで溶かす。
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9
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ドーナッツの片面の表面を押し付け、チョコレートを付けて完成！！
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コツ・ポイント
ドーナッツを揚げたらすぐにキッチンペーパーの上に取り、しっかり油をきると油っこくなりません。チョコレートがもし付けにくいようでしたら、溶かしたチョコにすこしづつ水（チョコレート70g位に対し大さじ2程度）を加え、さらに好みの洋酒（チョコレート70g位に対して小さじ1程度）を加えてさらさらのチョコレートにすると付けやすいです（ただしチョコが固く固まりません）。コーティングチョコ使用でももちろんOK。
このレシピの生い立ち
アメリカンなレシピ本に載っていました。海外の映画の食べ物にすごく興味を持っているので食べるときは映画のシーンを思い浮かべながら食べています。今回は警察のよく行くドーナッツショップを思い浮かべました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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