ミニサイズ☆キャロットケーキ
konomin
作り方
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1
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小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、お好みでスパイス類を合わせて振るっておく。
クリームチーズは常温に戻しておく。
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2
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にんじんはすりおろす。お好みで１/３は細い千切りにしてもいいです。
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3
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レーズンはそのまま、くるみは粗く刻んでおく。
オーブンを１８０℃に余熱しておく。
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4
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卵を泡立て、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。
砂糖はブラウンシュガーを使うとコクが出て美味しいです。
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5
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サラダ油も加えて、よく混ぜ合わせます。
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6
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にんじんも加え、混ぜる。
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7
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振るった粉類も加え、混ぜます。
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8
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マフィン型に入れ約４０分焼く。
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9
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フロスティングを作ります。クリームチーズを泡だて器でなめらかにクリーム状にして、◎の砂糖、レモン汁を加え混ぜる。
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10
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竹串で刺して何もついてこなければ、焼き上がりです。
型から出して余熱を取る。
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11
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冷めたケーキにフロスティングをのせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
冷蔵庫で一晩おくと、味が馴染んでより美味しくなると思います。
スパイス、レーズン、くるみは入れなくてもいいですが、私はないと物足りなく思っちゃうので必須になってます(*´∀｀*；)
フロスティングは、今回は自分の好みに多めなので、半量でも十分だと思います。
スパイス、レーズン、くるみは入れなくてもいいですが、私はないと物足りなく思っちゃうので必須になってます(*´∀｀*；)
フロスティングは、今回は自分の好みに多めなので、半量でも十分だと思います。
このレシピの生い立ち
一番好きなケーキを昼食に持っていこうと思って、残らないように少量、持ってき易く、食べやすいように作りました(｡-∀-)♪
konomin
