炊飯器使用◎エビだけの何ちゃってパエリヤ

剥いたエビの殻をきれいに洗って小鍋に入れ、お酒と水２カップ、コンソメも入れて１０分ほど煮る。
人参はすりおろし、といたお米と合わせておく(きれいなオレンジ色に炊けます)。

オリーブオイルを引いたフライパンにニンニクを熱し、香りが立ったらあらみじんの玉葱とベーコン、スライスしたマッシュルーム、ピーマン、そしてお米を入れてよく炒め、塩コショウで味付けする。

２を炊飯器に入れ、１の小鍋からエビの殻を取り除いただし汁で普通に炊く(水分を調節する)。
炊いている間にエビに下味(塩コショウ・酒）をつけ、オリーブオイルを絡めておく。

小皿に取り分けて、レモンを絞っていただきます。