風邪ひきさんに！にら雑炊
Description
材料を炒めて、あとは煮るだけの、風邪引きさんにはもってこいの簡単レシピです！
yokkorasyo
材料
（2人分）
2枚分：80gくらい
長ネギの青い部分（白い部分でもOK）
2〜3本分
生姜
ひとかけ〜
茶碗に軽く2杯：300gくらい
1/2束
１個
○ごま油
大さじ１
500cc
○鶏がらスープの素
大さじ1
作り方
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1
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鶏皮を薄切りにします。
※冷凍したものを半解凍の状態にすると、切りやすいです。
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2
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ネギを斜め薄切りにします。
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3
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卵をとき、にらは細かめに切ります。
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4
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生姜をおろします。
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5
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ごま油をしき、鶏皮を弱火でじわじわ炒めます。
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6
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ネギも加えてさらに炒めます。
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7
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水と生姜を入れます。
※このとき、おろした生姜を水で流しながら入れると、きれいに流し入れられます。
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8
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鶏ガラスープの素を入れ、煮立たせます。
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9
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ご飯を入れ、少しグツグツ。
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にらを入れて、ひと混ぜして、塩で味を整えます。
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卵を回し入れます。
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卵がいいかんじになったら、出来上がりです！
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13
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※ネギの青い部分を斜め薄切りにし、ポリ袋に入れ、冷凍保存してます。パラパラ必要な分だけ取り出せ、炒め物等に活用してます。
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14
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※鶏胸肉の下ごしらえの際に取った皮も冷凍保存しています。
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コツ・ポイント
長ネギの青い部分は苦手で捨ててしまうことが多かったのですが、ごま油でじわじわ炒めると、クセもなく食べられます。
椎茸などのキノコ類を入れると、さらに味わい深くなります。ここでは風邪引きさんメニューとして、さらりと食べれるようになってます。
椎茸などのキノコ類を入れると、さらに味わい深くなります。ここでは風邪引きさんメニューとして、さらりと食べれるようになってます。
このレシピの生い立ち
息子の風邪ひきメニューの雑炊がいつもマンネリなので、にらを加えてみたら、にらの風味が風邪も吹き飛ばすパンチに。
yokkorasyo
