早春のお料理 【ふき味噌】

ふきのとうを１分くらい下茹でして、冷水にとりアクを抜く。その後きつめに絞って、みじん切りにする。

フライパンにごま油をしき、ふきのうとうを入れて炒め、味噌、砂糖、酒、ごまを入れ、水分が飛ぶまで炒めて出来上がり。