ボスにもらったマーマレードでケーキ

バターは室温に戻す。
薄力粉・ＢＰは合わせて振るっておく。
卵白と卵黄を分けてる。
マーマレードとラム酒は合わせる。
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

卵白をハンドミキサーで泡立てる。途中で砂糖の半量程度を入れしっかりとしたメレンゲにする。

別のボールにバターを入れ卵白を泡立てたハンドミキサーでバターをしっかりと混ぜる。

白っぽくなるまでしっかりすり混ぜたら卵黄を入れ、しっかり混ぜ、さらにマーマレードとラム酒を合わせたものを投入。しっかりミキサーで混ぜる。

ヘラに持ち替え、卵白をすくって（5）へ少し入れ混ぜ合わせる。

卵白のボールへ（6）を投入。泡をつぶさないように混ぜ、ある程度混ざったら振るっておいた粉を投入。さらに切るように混ぜる。

焼きあがったら型から出し、シートをはがし表面に「仕上げ用」のマーマレードとラム酒を合わせたものを塗りこむ。ラム酒だけでもＯＫ

粗熱が取れたら（あまり冷めていなくてもいいです）ラップで包んで寝かせ、出来上がり。