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こんにゃくを塩でもんでから食べやすい大きさに切って、湯通しします。
鍋に1を入れ、強火で水分が全くなくなるまで空炒りする。
2にごま油を入れ、引き続き強火で表面がカリカリするまで炒める。
2へ一口大にカットしたねぎを入れ、焼き色がついたらお酒で溶いたみそと豆板醤で味付けします。