ベジなトロペジェンヌ風

人参パン生地をつくる。人参は、皮を剥き、乱切りにして柔らかくなるまでゆでる。水気を切って、分量の牛乳と一緒にミキサーにかける。

ＨＢの容器に、無塩バター以外の、●人参パン生地材料と、１を加えてスイッチオン。約８分回してから、無塩バターを加えてそれから約１２分回す。そのまま、発酵機能を利用して約１時間発酵する。

同じく、●ほうれん草パン生地をつくる。茹でて固く絞ったほうれん草と、分量の牛乳をミキサーにかけて、人参パン生地同様に発酵まで行う。

●シロップをつくる。分量の砂糖、水を鍋に入れて火にかけ、沸騰して、砂糖がしっかりと溶けたら火からおろす。荒熱がとれてから、キルシュを加える。

●チーズクリームを
つくる。室温で柔らかくしておいたクリームチーズと、砂糖をボールに入れて、ホイッパーでよく攪拌する。レモン汁も加えて混ぜ合わせる。生クリームを数回に分けて加えて、そのつどよく攪拌する。できあがり。冷蔵庫に入れておく。

生地を冷蔵庫から取り出し、しばらく室温においておき、成型しやすい状態にする。成型する。４の生地をひとつ取り出し、手のひらでかるく潰してから、丸め直し、その上を麺棒でころがして上面を平らにする。

表面にてり用卵を塗り、アーモンドスライス、アーモンドダイスをのせて、１８０度に温めておいたオーブンで約１５分焼成する。

金網の上で冷ます。パンを半分にカットして、切り口に５でつくったシロップを刷毛で塗る。

ほうれん草パンには、６のチーズクリームを絞り、細かく刻んだパイン缶をのせる。人参パンには、ホイップクリームを絞り、トマトジャムをティースプーンに１杯ずつのせる。