オリーブオイルと梅干の切り干し大根サラダ

切り干し大根は戻して、水を切り、熱湯で3分程茹でてザルにあけて
水気をギューっと
しぼっておく。

新玉葱、きゅうり、人参を
薄くスライスして
切り干し大根と混ぜる。

梅干しをほぐしたもの、
オリーブオイルを入れて
よく混ぜ合わせる。
あらびき胡椒をお好みで
ふりいれ、塩加減が足りなければ塩もお好みで。