梅Q茗荷梅味噌和え

Name: 梅Q茗荷梅味噌和え
Yield: ２人分
Ingredients: きゅうり １本(目安100g）; みょうが １〜２個; ☆梅干し ２粒※; ☆生姜 1/2片; ☆長ねぎ 太め３㎝; ☆味噌、酢 各大１; ☆醤油 大1/2; ☆砂糖 小２; ☆白練りごまorすりごま 小１; ☆かつおぶし 小１袋(3g入)

Description

胡瓜と茗荷を梅味噌で和えますが「和え」と「漬け」の中間。※はメモご参照。多少好みが分れそうですが粗食＆日本酒好きの方には好評。私は下戸ですがｺﾚ、好きです。

さぶ餅

材料（２人分）

きゅうり

１本(目安100g）

みょうが

１〜２個

☆梅干し

２粒※

☆生姜

1/2片

☆長ねぎ

太め３㎝

☆味噌、酢

各大１

☆醤油

大1/2

☆砂糖

小２

☆白練りごまorすりごま

小１

☆かつおぶし

小１袋(3g入)

作り方

1

きゅうりは塩(材料外)少々を摺り込んで板擦りし、食べ易い大きさの乱切りにするか、手でちぎって水気をしっかりと切る。茗荷は斜め薄切りにする。
2

☆のうち、梅干しは種を除いて叩き、生姜と長ねぎはみじん切りにする。その他、☆の材料全てとよく混ぜ合わせておく。
3

２に１を加えて和え、冷蔵庫で30分程冷やす。
4

器に盛り、好みで黒胡椒・炒りごま(いずれも材料外)を振って完成。

コツ・ポイント

✿仕上げにゴマ油少々を垂らしたり、辛めがお好きな方は豆板醤少々を☆に加えて頂いても。✿今回使用した梅干しは蜂蜜漬けの、甘めで大きめのもの。味噌はよくあるだし入り味噌。甘味噌使用の場合は砂糖を減らす等加減して下さい。(」ﾟﾛﾟ)｣ｱ…お酢は勿論ミツカンで（笑）…って真面目に、あればりんご酢が１番合うように思います。黒酢でも試したい。