新発見！おいしいナスのジャム！

今回は大きい『米ナス』を使用。
ナスはヘタを切り、皮を剥き、約1.5cm角にカットして、水につけておく。

鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ、溶けたら１のナスを水を切ってから加え、蓋をして弱火で時々かき混ぜながら煮る（約３０分）。

レモン汁（お好みの量で）を加え、さらに煮、ツヤが出てとろみがでるまで煮詰めて完成。（約３０分）焦げないように注意。