野菜のトマトチーズリゾット

玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、 なすは皮をむき小さなさいころ状に切る。ベーコンもなすに合わせた大きさに切る。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら野菜とベーコンを入れ、あくがあれば取ったあと、コンソメを入れて5分ほど煮る。

トマトソースとご飯を入れて少し煮たら、 ピザ用チーズを入れ、よく混ぜてなじんだらできあがり、お好みで、パセリや粉チーズを振ってください。