簡単♪フレッシュ♪手作りカッテージチーズ
かえるのりんりん
作り方
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1
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低脂肪乳やカルシウム強化牛乳等の加工乳ではなく、種別「牛乳」を用意して下さい。
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2
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牛乳を中火にかけて温めます。ゆっくりかき混ぜる。
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3
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鍋底の水滴が見えますでしょうか・・・
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4
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水滴が消えたらすぐ、火を止めます。
約４０℃になってます。
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5
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かき混ぜながらレモン汁を加える。レモン汁が無い時は「食酢」でオッケーです。
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6
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分離してきたら
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7
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ガーゼで濾します。
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8
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ギュ～と絞ったりせず、水気が切れるのを待ちます。
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9
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１０分後。
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10
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２０分後。冷蔵庫で保存。
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11
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できた乳清は栄養分たっぷり。何かと割って飲むか、料理に使いましょう。
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12
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時間が経つと、さらに水気が出てきます。
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コツ・ポイント
種別「牛乳」と記載されているものを使うこと。
チーズ作り体験ではレモン汁ではなくお酢を使いました。
酸味のある果汁ならなんでもいいそうです。
牛乳を温めるとき、熱くし過ぎない事。
チーズ作り体験ではレモン汁ではなくお酢を使いました。
酸味のある果汁ならなんでもいいそうです。
牛乳を温めるとき、熱くし過ぎない事。
このレシピの生い立ち
牧場のチーズ作り体験で作ったチーズが美味しかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かえるのりんりん
