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耐熱容器に牛乳とバターを入れ、レンジでバターが溶けるくらいに温めておく。
ボウルに卵を入れ、スジが書けるくらいよく泡立てる。(途中で砂糖を加えながら)
泡立ったら温めておいた牛乳とバターを少しずつ入れながら混ぜる。
小麦粉をふるい入れて、ヘラでさっくりと切るように混ぜる。
温めたフライパンに流し入れ、弱火で両面焼く。