レモンスライス入り♪爽やかレモンシフォン

シフォン型を入れ、オーブンを170℃に温めておく。

ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖15gを加え、ホイッパーで砂糖が溶けてとろりと白っぽくなるまですり混ぜる。

サラダ油を少しずつ加えながらすり混ぜ、さらに水も少しずつ加えながらすり混ぜる。

別のボウルで卵白を泡立てていく。 砂糖15gは2～3回に分けて入れるが、まず卵白だけで泡立てて、全体的に大きな泡が立ってきたら最初の砂糖を入れる。

泡立てては残りの砂糖を分け入れて、きめ細かくてつやのあるメレンゲに仕上げ、やわらかいツノがお辞儀するくらいまで泡立てる。 （ハンドミキサーで泡立てる場合は、泡立て過ぎないように低速で仕上げていく方が良いです）

4）にメレンゲを一すくい加え、ホイッパーでぐるぐると混ぜる。 ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを2～3回に分けてさっくりと底からすくい上げるように混ぜ合わせる。 （メレンゲの塊が残らないように丁寧に混ぜてください）

170℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼き、焼きあがったら（竹串をさしてみて生地が付いてこなければOK）オーブンから取り出し、すぐに逆さにして冷ましておく。 （＊ここでもやけどに注意してください）

完全に冷めたら竹串やシフォンヘラなどで型から外して出来上がり☆
ホイップした生クリームを添えてもGoodです♪