梅色・春色　とろとろささみ

きゅうりをななめにうす切りし、斜めに重ねて千切りにする。
梅干は包丁でたたいておく。

大和芋をすり、めんつゆを加えて混ぜ、さらにたたいた梅干を混ぜる。

ささみを一口大にそぎ切りして、軽く塩を振り、片栗粉をまぶす。(ビニールに入れて空気を含ませ振ると楽チンです。)

ゆであがったささみを冷水に取り、熱が取れたらざるにあげ水気を切る。

1.のきゅうり、ささみ、2.の梅とろろを盛ってできあがり！