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☆印の調味料を合わせておく。(だし汁は、顆粒だしの素小さじ2分の1を、お湯大さじ2でといたものを使用しました。)
きゅうりは板ずりしてから薄切りにし、塩少々をふりかけてしばらくおく。しんなりしたら、さっと洗い水気をしぼる。あおさは、さっと水洗いし水気をしぼっておく。かにかまぼこは、1cmくらいに切ってさく。
1の合わせ酢に、2を入れて混ぜる。味をみて薄いようなら、塩少し足してください。