＊えのきの梅肉おかかあえ＊

エノキはよく洗って石突きをおとす。梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたいてみじん切りにする。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら耐熱容器に大さじ３のお湯を取り置きしておく（火傷に注意デス！）。鍋にエノキを入れ、さっとゆで、ザルにあげてあら熱をとる。

取り置きしたお湯に☆の調味料を合わせ、梅干しとかつおぶしも合わせて混ぜておく。