ライスフジッリ 生トマトソース
作り方
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1
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絹さやは端っこをとて筋をとってさっと塩茹でします。
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2
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ニンニクはスライス、ベーコンは細かく刻みます。
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3
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大さじ1のオリーブオイルでニンニクを炒めます(トロ火)。
ニンニクの香りがしてきたらキッチンペーパーに移し、次にベーコンをカリカリになるまで炒めてキッチンペーパーに移します。
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4
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半分にカットしてヘタをとってからブレンダーにかけたトマトを濾します。
ここに塩、砂糖、細挽黒胡椒、お酢を加えてドレッシングメーカーでよく振ります。これで生トマトソースのできあがりです。
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5
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ライスフジッリを茹で、流水で洗ってからよく水を切ります。
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6
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ライスフジッリの上にはカリカリベーコン、周りには絹さやとニンニクを並べます。
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コツ・ポイント
生トマトソースは味見をして好みの味を探してください。酸味、塩気、甘みの好みは個人差がありますから、一番好きな味を探していただくのが一番です。カリカリベーコンの量によって満足度が違ってきます。
私は食べるときに生トマトソースをかけましたが、フジッリがくっついてしまうので、生トマトソースと和えてから盛り付けてもいいと思います。
私は食べるときに生トマトソースをかけましたが、フジッリがくっついてしまうので、生トマトソースと和えてから盛り付けてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
ライスフジッリを見つけたときに、「これは冷製で生のトマトソースで食べよう」と思って創ってみたら美味しかったというわけです。
暑い日にキリリと冷えた白ワインで是非お試しください。
暑い日にキリリと冷えた白ワインで是非お試しください。