ライスフジッリ 生トマトソースの画像

Description

偶然スーパーで見つけたお米のフジッリを使った冷製パスタです。生トマトソースとカリカリベーコンとニンニクといただきます。絹さやを添えると彩りも楽しめます。暑い日に良く冷えた辛口の白ワインと一緒にどうぞ!

材料 (2人分)

ライスフジッリ
200g
30~50g
ニンニク
1かけ
小2個
オリーブオイル
大さじ2(トマトソース用)
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/3
お酢
大さじ1
細挽黒胡椒
少々
お好み
オリーブオイル
大さじ1(炒め用)

作り方

  1. 1

    写真

    絹さやは端っこをとて筋をとってさっと塩茹でします。

  2. 2

    写真

    ニンニクはスライス、ベーコンは細かく刻みます。

  3. 3

    写真

    大さじ1のオリーブオイルでニンニクを炒めます(トロ火)。
    ニンニクの香りがしてきたらキッチンペーパーに移し、次にベーコンをカリカリになるまで炒めてキッチンペーパーに移します。

  4. 4

    写真

    半分にカットしてヘタをとってからブレンダーにかけたトマトを濾します。
    ここに塩、砂糖、細挽黒胡椒、お酢を加えてドレッシングメーカーでよく振ります。これで生トマトソースのできあがりです。

  5. 5

    写真

    ライスフジッリを茹で、流水で洗ってからよく水を切ります。

  6. 6

    写真

    ライスフジッリの上にはカリカリベーコン、周りには絹さやとニンニクを並べます。

コツ・ポイント

生トマトソースは味見をして好みの味を探してください。酸味、塩気、甘みの好みは個人差がありますから、一番好きな味を探していただくのが一番です。カリカリベーコンの量によって満足度が違ってきます。
私は食べるときに生トマトソースをかけましたが、フジッリがくっついてしまうので、生トマトソースと和えてから盛り付けてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

ライスフジッリを見つけたときに、「これは冷製で生のトマトソースで食べよう」と思って創ってみたら美味しかったというわけです。
暑い日にキリリと冷えた白ワインで是非お試しください。
レシピID : 576077 公開日 : 08/05/23 更新日 : 08/05/23

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