鶏の炊き込みご飯（おばあちゃんレシピ）
ゆきほ
作り方
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1
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水１．５カップの水を煮立て、高さ３ｃｍくらい、５ｍｍ角に切ったにんじんを入れる。ネギは小口切りにして入れる。
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2
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小さく切った鶏も入れ、アクをすくって取り除く。その後で、◎の材料を入れて５分煮る。この状態で冷めるまで置く。
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3
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米をといで、炊飯器の釜に入れる。水も少々入れる。(50ccくらい)
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4
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米の上にザルを置いて、煮汁だけを釜に流し入れる。水分量が2合になるように水を足して、通常通り炊く。
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5
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具はそのまま取り分けておく。仕上がりの5分前に、具も乗せて一緒に蒸らす。
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コツ・ポイント
この作り方は、具に味が染みた状態で、鶏肉がしっとりと仕上がります。ご飯粒もしっかり炊けます。簡単にするなら、5分煮て火が通った後、煮汁を入れて、2合ラインまで水を足し、その後具を乗せて、炊きます。その場合、ご飯にしっかり味がしみ込みます。
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きだった母の鶏ごはん。初心者の娘でも作れるように、写真付きで記録してみました。小ネギを上に散らすと緑が映えます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
ゆきほ
