栗添えローストチキン

1

鶏もも肉に塩・こしょうし、バター各大さじ１のせてオーブンで焼き始める。(220℃前後）
2

栗の鬼皮と渋皮をむく。(渋皮に届くくらいの切れ目を入れ、5分くらいゆででからむくと比較的簡単にむけます）
3

みじん切りにしたタマネギをフライパンで薄く色づくまで炒め、そこに豚挽き肉を加え、色が変わったら栗とコーンを加えて塩・こしょうし、マデラ酒・水1/2カップ程度を加えて軽く煮詰める。
4

鶏もも肉をオーブンから一度出し、オーブン皿の底にたまった脂を除き、手順３の詰め物を敷いてもも肉を上にのせ、またオーブンに戻す。
5

チキンに火が通ったら(最初から全部で1時間弱）できあがり。ゆでた野菜(じゃがいも・さやいんげん）や、ご飯を添えてどうぞ。

マデラ酒は風味付けなので、ない場合はコニャックや赤ワインでOKです。

レシピID : 114658 公開日 : 03/11/01 更新日 : 05/04/05

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート