知って損はナシ！！こんなパスタの使い方：メキシカン・スープパスタ♪

オリーブオイル適量を入れた大鍋に手で揉み砕いたカッペリーニ、もしくはエンジェルヘアーを加え、キツネ色以上、焦げるちょっと前くらいまでに中温でじっくり炒める。（図の様に）

１）にチキンストック（なければ水だけでも
充分美味しいです）＋サルサ、にんにく、トマトピュレを加え、煮立ったらレバーを加えひと煮立ち。（鶏挽肉を使う場合は別鍋であらかじめにんにくと供に炒めておく）。

生オレガノ（もしくは乾燥の場合、手のひらで揉み砕きながら入れると香りが引き立つ）、醤油、塩、胡椒で味を整え、最後に
刻んだシラントロを加えて出来上がり。

＊好みで牡蛎油を少量加えても美味。