バングラデシュのカレー

鶏肉は水で洗い、水気を拭き、関節のところで半分に切る。

タマネギ１個はみじん切り。１個はすりおろす。
ニンニク、ショウガもすりおろしておく。

厚手の鍋に油を入れみじん切りのタマネギを透き通り少し色がつくまでじっくり炒める。

途中30分くらいでトマトピューレ、カルダモンとコリアンダーを入れ、塩、コショーも入れる。