*きゅうりのひんやり漬け*

きゅうりはすりこぎで軽くたたいて、ヘタを切る。包丁の背で勢いよく２センチの長さに切り、耐熱容器にいれる。

小鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがを入れ香りが立ったら唐辛子・醤油・酢・砂糖を加える。煮立ったら水を入れ、もう一度煮立たせる。

煮立った②を①にかけ、冷めたら冷蔵庫に入れて味を染み込ませ出来上がり。３時間くらい置いてくださいね。