発酵種のハードパン

ひと晩かけて発酵種をつくり、焼き上げる本格派のハードパン。小麦粉のおいしさが際立ちます。強力粉と薄力粉でもつくれますが、フランスパン専用の粉を使うと、さらに風味よく仕上がります。
発酵種のハードパン
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掲載情報
ホームベーカリーで本格パンが焼けた!
ホームベーカリーのパンの第一人者、荻山和也さんの書籍。手軽に本格派のおいしいパンを味わってほしいから、どのレシピも素材のおいしさを最大限に生かす配合にこだわりました。