☆ふんわり～テーブルロール☆詳しい手順つき

小麦粉・砂糖・ドライイーストをボールに入れ、泡だて器で軽くかき混ぜます。こうすると粉をふるう手間が省けます。
中央にくぼみを作り、水と卵をよく混ぜたものを一気に入れ、卵水と粉を少しずつまぜあわせながらこねます。

まとまってきたら作業台の上に取りだし、塩を加えさらによくこねます。
はじめは手にべたべたつくがそのうちつかなくなってきます。

つるんとした状態になったらバターを少しずつ塗りながらさらにこねます。

ここまでくれば勝ったも同然です(^^)
丸く綺麗にまとめてボールに入れ、ラップをかけて１次発酵。
きちんときれいな丸にしないとグルテンがうまくできません。

30分くらいたった頃から、発酵の状態をチェック。
大体２．５倍くらいになったらＯＫ。
発酵時間は気温によって変わります。
２５℃くらいで時間１くらいでしょうか。
手粉をつけた指で穴をあけ、指の形が残ったらＯＫ。（フィンガーテスト）

こぶしでやさしく生地を押し、ガス抜きをする（生地がしぼみます）。
生地を台の上におき、よく切れるナイフですぱっと分割します。
このとき手でちぎってはダメです。せっかくのグルテンの膜がちぎれてしまいます。
軽く丸めて濡れぶきんをかけ、約２０分生地を

とき卵を刷毛で塗り、２００℃に予熱したオーブンで１２～１５分焼きます。
温度と焼き時間は目安ですので、はじめはオーブンの中をじーっと観察しながら焼いてください。
こんがり狐色になれば焼きあがりです。