ここあっちだれ☆万能調味料

Name: ここあっちだれ☆万能調味料
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: ～ 自家製たれ☆万能和風調味料 ～; 醤油（Ａ） １カップ; 酒 １カップ; みりん １カップ; 醤油（Ｂ） １カップ; かつお節（削り節） ２０ｇ; 干し椎茸 ２枚分; だし昆布 １枚（５ｃｍ角）

Description

早さと旨さの強～い味方・和風万能調味料『ここあっちだれ』醤油・酒・みりんをベースに、旨味だしの三種の神器？である、かつお節・昆布・椎茸を贅沢にも漬け込み、更に隠し味に白ワインを入れ込む念の入れよう！冷蔵庫で半年は保存出来ます。

ここあっち

材料（作りやすい分量）

■ ～自家製たれ☆万能和風調味料～

醤油（Ａ）

１カップ

酒

１カップ

みりん

１カップ

醤油（Ｂ）

１カップ

かつお節（削り節）

２０ｇ

干し椎茸

２枚分

だし昆布

１枚（５ｃｍ角）

作り方

1

ボウルに醤油１カップを注ぎます。
2

加えて、ボウルに酒を１カップ注ぎます。
3

加えて、ボウルにみりんを１カップ注ぎます。
4

加えて、ボウルに白ワインを１/４カップ注ぎます。
5

鍋に、手順４まで合わせた調味料を火（中火）にかけて一煮立ちさせます。
6

合わせ調味料が一煮立ちしたら、かつお節（削り節）を加え、１～２分煮込みます。
7

かつお節は、万能こし器（網）で漉します。（※だしがらは後で利用して下さい。）
8

粗熱がほぼ取れてまだ温かいうちに醤油を１カップ注ぎます。
9

清潔な保存容器に注ぎ入れ、干し椎茸とだし昆布を加えて冷蔵庫で保存します。
※およそ半年は保存が効きますが、なるべく早めに使い切るようになさって下さい。
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【ここあっちだれだけで】　　吸い物…小１+湯１CUP　　　麺つゆ…だれ１：水２　　　　炊き込みご飯…１：水５　　　冷奴…少々　　　　　　　　　ステーキ…焼きあがりに　　　炒め物…適量　　　　　　　　焼肉…適量
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【ここあっちだれ＋砂糖】　　　①魚の煮付け　　　　　　　　②照り焼き　　　　　　　　　③煮物　　　　　　　　　　　④丼もの各種　　　　　　　　⑤肉じゃが　
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【鰹節・昆布・椎茸】　　　　　①おにぎり　　　　　　　　　②お茶漬け　　　　　　　　　③佃煮　　　　　　　　　　　④炒め物の具材　　　　　　　⑤つみれ汁のだし　　　　　　⑥サラダ