和菓子☆醤油だれ団子
ここあっち
作り方
-
-
1
-
ボウルに白玉粉と上新粉と砂糖を入れ、ぬるま湯（３５℃）２４０ｃｃを少しずつ注ぎながら木べらで混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
耳たぶ位の柔らかさになるまでよく捏ねる。目安…１０分位
-
-
-
3
-
ピンポン玉よりやや小さめに丸める。２０ｇ～２２ｇ。大きすぎると火の通りが悪くなる。
-
-
-
4
-
沸騰したお湯の中に団子を一気に投じて茹でる。浮き上がって来たらそのまま３～４分間茹でる。
-
-
-
5
-
器に盛って醤油だれを掛けてすすめる。
-
-
-
6
-
【醤油だれの作り方】 レシピID:171947 市販のたれより自家製のたれの方が絶対に美味しい！
-
-
-
7
-
【だし汁の作り方・少量】急須に昆布３ｃｍ角１枚とかつお節３ｇを入れ、電気ポットのお湯を注ぎ、１～２分待ってから注ぐ。
-
コツ・ポイント
◎茹で時間は、だんごの玉が浮き上がってから３～４分です！お間違えのないように！◎１個当たり２２ｇぐらい。ピンポン玉よりやや小さいぐらいが良いでしょう。大きいと火が通り難くなります。◎生地の粉…だんごの粉・米粉・上新粉・白玉粉などをご利用下さい。◎だし汁の作り方＝水…３カップ(６００ｍｌ)＋和風顆粒だしの素…小匙山盛り１杯（４ｇ）◎固くなってしまったら霧吹きしてレンジで３０秒、もしくは湯煎で温める。
このレシピの生い立ち
◎市販品の「だんごの粉」３００ｇ・ぬるま湯２５０ｃｃで団子生地を作ってもＯＫ！◎自家製だんご作りの基本は、まずは醤油だれ団子から…。おいしいですよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ここあっち
