★森の熊さん特製ビーフシチュー
すずひろ
作り方
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1
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ニンジン、ジャガイモ、ほうれん草を一口大に切る。
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2
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鍋に玉ねぎを薄くスライスしたものをバターでキツネ色になるまでよく炒める。ニンニク・ショウガのすりおろし、スープを入れる
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3
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鍋にバター(牛脂)を入れ、牛肉を表面に焦げ目がつくくらいに炒める。赤ワインを加え2の鍋に入れる。
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4
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ニンジン、ローリエを入れる。ニンジンに火が通ったら、ジャガイモを入れる。ジャガイモの煮くずれが気になる時は入れ時を調整
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5
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塩、胡椒を入れ味を調整しさらに煮込む。水気がなくなるくらいに焦がさないようにとろ火で2時間くらい煮込む。
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6
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野菜は好みであってもなくてもよいかな。野菜は色合いでほうれん草は茹でたブロッコリー、マッシュルームはエリンギでもよいかな
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7
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赤ワイン、ローリエ、バターもないときは使わなくともよいかな。
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コツ・ポイント
煮込んでいるときに、焦がさないように注意。煮込み途中で水分がなくなったら少し水を足す。
このレシピの生い立ち
牛肉を煮込めば、ビーフシチューになると思って、デミグラナシで作ったのが最初。デミグラの缶詰使う時もあるけど、そんなに味に変わりはないかも・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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すずひろ
