ローストビーフ

Description

手早く出来て豪華！お客様にも喜ばれます♪冷蔵庫で10日位、日持ちします。

牛肉たたき用

500g

1本

しょうが

1片

醤油

100ｃｃ

酒

50ｃｃ

酢

50ｃｃ

塩

少し

こしょう

少し

1

牛肉に塩・こしょうをたっぷりすりこんで10分程おく。
2

しょうがを薄切り・長ねぎを斜め切りにする。
3

保存容器に醤油100cc・酒50cc・酢50ccを入れておく。
4

フライパンにサラダ油大匙1を熱し②を炒める。しょうがと長ねぎに焦げめがついて香りがフライパンに移ったら取り出して、保存容器に移す。
5

④のフライパンに牛肉を入れて強火で牛肉の周りに焦げめをつける。（肉の旨味を閉じ込めるため）約3分くらい
6

中火にして、牛肉を転がしながら2～3分炒める。
7

⑥の肉に、酒大匙1と醤油大匙1を加えるとジュッと音がする。そこでフライパンに蓋をして1分くらい蒸し焼きする。
8

しょうが・長ねぎの入ってる保存容器に熱いままの牛肉を入れて蓋をする。（余熱で火を通すため）
9

レタスを敷いた皿にスライスしたロースロビーフを盛り、その上にしょうが・長ねぎを乗せて（これがまた美味しい）保存容器に入ってるタレをかければ出来上がり！！！