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鶏もも肉は余分な脂肪を取り食べやすい大きさに切ってからビニール袋に入れ、片栗粉を加えて軽く振っておく。
サツマイモはきれいに洗ってから水気をよく拭き取り、乱切りにする。（揚げる直前に切り、水にはつけません）
●を鍋に入れ、ひと煮たちさせておく。（アルコールが飛び、砂糖が溶ければOK）
｢1｣｢2｣を160～170℃の油でじっくりと揚げ、熱いうちに｢3｣のタレに絡めれば出来上がり。
ラベンダー
ラベンダー
