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お湯をわかして塩を少々入れ、小房に分けたブロッコリーをさっとゆでて鮮やかな緑色になったら箸でざるにあげます。
むきえびを解凍して、背ワタをとり、ブロッコリーの残りの湯でさっとゆでます。ぷりぷりの歯ごたえのためにゆですぎないでね。
ホワイトセロリを洗って根元をおとし、4-5cmの長さに切ります。葉も茎も全部使います。
マヨネーズとカッテージチーズをあわせて、好みでハーブソルトやブラックペッパーで味をととのえてソースをつくります。
具材とソースを和えてできあがり~。混ぜて2-3時間で食べるのがおいしいです。