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出し汁を鍋にいれてひと煮立ちしたらお豆腐をいれる。適当に大きく崩して入れる。
砂糖、塩、醤油で味付けをしてたらこもほぐしていれる
豆腐はあまり煮過ぎない。ひと煮立ち程度でよい。
鍋の火を消し片栗粉を水で溶かしたものをいれてとろみを出す。
色合が欲しい場合はあさつきなどを散らして終わり。